Do-Ré-Mi - Switzerland

Maillard Gourmandises et Traditions SA - relativement nouvelle puisqu'en vigueur depuis janvier 2001 - il apparait que la boulangerie-patisserie-confiserie est plus que centenaire. L'arriere-arriere-grand-pere de Thierry Grand, Emile Schrag a commence à exploiter un commerce à Chatel-St-Denis en 1892. C'est ensuite son fils Auguste, puis sa fille Louise Maillard-Schrag qui l'ont exploite. Cette derniere n'etait autre que la maman de l'artisan boulanger-patissier Maurice Maillard, grand-pere de Thierry Grand. La production et le magasin principal, dote d'un tea-room de 45 places, se trouvent à la Grand-Rue 25 à Chatel-St-Denis. Maillard Gourmandises et Traditions SA exploite par ailleurs deux succursales: la premiere situee à 200 metres à peine du magasin principal sur la place  

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centrale de la localite; la seconde, ouverte en septembre 2002 et comprenant egalement un tea-room, à Oron-la-Ville (VD).